都匀食用菌烘干机-都匀食用菌烘干工程-黔南州烘干机厂家-贵州添然冷链科技有限公司

黔南州食用菌烘干机，贵州添然冷链科技有限公司为您介绍菌菇烘干工艺：

菌菇是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。烘干后的菌菇不仅能保留其的香味形，还能存放较长的时间，作为农产品烘干的知名企业，今天贵州添然烘干机厂家就给大家分享一下菌菇烘干工艺步骤。

一、初步烘干阶段：

将加工处理过的菌菇，均匀的摆放在烘干托盘上，然后送入烘干机房内，关闭房门开机启动烘干，设置温度35℃，时长大约半小时，然后设置温度40℃左右，湿度70%，时长3小时，此阶段属于低温定色定形阶段。

二、升温排湿阶段：

设置温度40至45℃，湿度50%，时长2~4小时，注意观察菌菇，如果出现收缩现象，证明水分正在逐步减少。

三、强排湿烘干阶段：

设定温度50℃，湿度35%，时长2小时左右，此阶段注意加强排湿，使菌菇表面完全干透，如果发现菌柄和菇盖结合处未完全干透，属于正常现象。

四、高温烘干阶段：

设定温度50~55℃，湿度12%，时长1~3小时。直到整个菌菇内外水分保持一致，且达到预定水分含量时即可。

五、自然回潮阶段：

菌菇烘干完成后，不要急于装袋，可先放置在自然环境下，静置10到20分钟，使表面稍微回软即可，否则会在装袋过程中出现脆断或破损现象，造成损失。

在整个菌菇烘干过程中，需要注意的是，每个升温阶段不可过快，合格的菌菇含水率在12%左右，外形完整饱满，菌柄米白，菌盖色泽统一，整体气味浓郁。此工艺适用于95%以上的菌菇烘干加工，如牛肝菌、竹荪、松茸、灵芝、猴头菇、黑白木耳、姬菇、杏鲍菇、茶树菇、红菇、花菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇、香菇等，都可使用热泵烘干机干制加工，以达到节能、环保、绿色、快速、智能高品质加工菌菇的目的。

以上就是对菌菇烘干工艺步骤的分享，如果您想了解更多农产品烘干设备详情或者烘干加工工艺，可以随时与我们取得联系，此外公司常年备有各种农产品烘干机现货，可直接试机检验，效果满意后再洽谈合作事宜。

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